4 cotes de porc épaisses, 2 échalotes, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe d'eau, 50g de beurre, sel et poivre.
Dans une sauteuse faire revenir dans le beurre les échalotes émincées. Ajouter les cotes de porc. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le miel et laisser dorer. Réserver.
Dans la sauteuse, ajouter la moutarde et l'eau, remuer pour décoller les sucs. laisser cuire quelques minutes pour que le vinaigre s'évapore. Napper les cotes de porc avec la sauce et servir avec une purée ou des endives braisées.
Préparation 
Cuisson 
