3 oeufs , 50 cl de lait , 1 gousse de vanille , 125 gr de farine , 30 gr de beurre fondu, 230 gr de sucre en poudre , 3 bouchons de rhum
Mélanger 1 jaune d'oeuf et 2 oeufs entiers dans une jatte, et battre avec un peu de lait froid.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille que vous aurez préalablement ouverte sur sa longueur, puis verser sur les oeufs. Laisser refroidir.
Verser ensuite à cette crème petit à petit, le sucre, la farine, le beurre fondu refroidi, le rhum et les graines de la gousse de vanille.
Passer le tout dans un chinois et laisser au frais au moins 24 heures.
Remplir les moules jusqu'au 5mm du bord.
Faire cuire chaleur tournante 15mn à 230°C, puis 20mn à 200°C.
Les démouler et les servir tièdes de préférence.
Repos 
Cuisson 
