1 kg de pommes de terre,800 g de céleri rave, 1 citron, 6 brins de persil, 25 cl de crème liquide, 10 cl de lait,80 g de beurre, quelques râpures de noix de muscade, sel, poivre.
1.coupez les queues et lavez le persil puis ciselez-le. Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en très fines rondelles. Épluchez le céleri. Coupez-le en très fines rondelles en l'arrosant de citron au fur et à mesure.
2.Mélangez la crème avec le lait, le persil (sauf une cuil. à café), la muscade, sel, poivre. Préchauffez le four th. 7 (210 °C) Beurrez un plat à gratin.
3.Garnissez de couches successives de pommes de terre et de céleri en arrosant de crème à chaque fois. Terminez par une couche de pomme de terre et parsemez du restant de beurre en noisettes.
4.Cuisez 1 h au four Couvrez ou baissez la température du four si les légumes colorent trop vite. Parsemez du persil réservé et servez.
Préparation 
Cuisson 
