-4 courgettes rondes, -250 g de ricotta, -1 oignon rouge, -1/2 bouquet de basilic, -1 poignée de pignon de pin, -1 gousse d' ail, -2 càs d'huile d'olive, -75 g de parmesan
Préchauffer le four à 180°.
Couper le haut des courgettes, évider le coeur.Faites les cuire 10 minutes à la vapeur.Détailler la chair en petits cubes.Dans une poêle, faire revenir l' oignon, l'ail, la chair des courgettes environ 15 minutes jusqu'à évaporation de l'eau.
Rajouter hors du feu le basilic, la ricotta, le parmesan, les pignons (préalablement grillés), saler, poivrer.
Farcir les courgettes.Enfourner environ 40 minutes.
