peut se mettre entre dux couche de génoise ou dans des profiteroles!!
Pour 4 personnes
250g de mascarpone, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de sucre roux, 3 cuillères à soupe de sucre blanc, une pincée de sel
battre les jaunes avec les sucres jusqu'à l'obtention du ruban,
incorporer la mascarpone morceau par morceau jusqu'à ce que ce que le mélange soit lisse et nacré,
ajouter doucement les blancs battus en neige ferme avec le sel,
laisser prendre minimum 6 heures au réfrigérateur dans dans la génoise ou autre.
Préparation 
Réfrigération 
