150g de maîzéna, 250g de sucre fin, 50g de farine, 7 oeufs, 2 paquets de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 noix de beurre.
copyright recette Biscuit de Savoie
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Tamiser ensemble la farine et la maïzéna, ajouter petit à petit aux jaunes d'oeufs. Ajouter les blancs en neige très fermes avec le sucre vanillé et le sel. Verser aussitôt dans un moule beurré et fariné. Faire cuire à feu doux (T3) chauffé 10 mn à l'avance. Ne pas ouvrir le four avant 20 mn. Vérifier la cuisson au bout de 50mn a la lame de couteau.
Préparation 
Cuisson 
