pour 25 cannelés ou 50 mini, 50cl de lait entier,50g de beurre,2 gros oeufs, 2 jaunes d'oeufs;125g de farine,200g de sucre poudre,200g de clémentines corses,1 pincée de sel
1)lavez les clémentines,récupérez les zestes et le jus (5cl)
2)faites bouillir le lait avec les zestes et le beurre
3)fouettez légèrement les oeufs et le sucre,puis ajoutez la farine
4)versez le lait doucement et le jus de clémentines sans cessez de fouetter pour obtenir un mélange lisse et sans grumeaux
5)filmez et laisser reposer au frigo minimum 1h (idéalement 24h)
6)préchauffer le four a 210,versez la pâte a 1 cm du bord dans les alvéoles du moules en silicone
7)enfournez et laissez cuire 45mn jusqu'à ce que les cannelés soit gonflés et dorer
8)laissez tiédir,démoulez et dégustez-les tièdes
