10 cotes d'agneau et quelques morceaux de navarin , 10 cuisses de poulet que je coupe en deux tout les légumes qui suivent je les coupe de deux centimètres environ 2 poireaux 10carottes 8 navets cèleri courgettes 2pommes de terre 1/2 choux vert et 3poivrons rouge un peu de courge un peu de raz el hanouth sel poivre 2 kg de pois chiches 3cubes de tomate 4 kg de couscous moyen
copyright recette Couscous a ma façon
je fais revenir mes viandes dans couscous séparément puis je les mets de coté je fais revenir ensuite les légumes bien dores je rajoute une fois les légumes dorés les viandes , la tomate le raz el hanouth sel poivre et les pois chiches qu 'il faut rincer et on laisse cuire on met en dernier une demi heure avant d'arrêter les courgettes et les pommes de terre on cuit encore 20min quand la pommes de terre est cuite on arrête le feu servir très chaud pour la graine mettre un peu d'huile ou de beurre la faire gonfler au couscoussier enlever les boulettes en frottant avec les mains l'arroser d'un peu de jus du couscous la remettre sur le couscoussier pour la vapeur quand le graine est cuite on passe a table de suite
préparer de l'harissa qui relèvera ce plat délicieux
