2 filets de pangas, 2 oignons, ail, un bout de gingembre, jus d'un citron, 1 bte concassés de tomate, pâte de curry Madras (pot en verre de marque Pataks) ou poudre curry (mais - bon), crème de coco ou lait (mais - bon)
Mettre les filets de pangas à macérer dans du jus de citron pendant 30 minutes. Pdt ce temps, faire revenir les oignons puis après quelques minutes ajouter une cuillère à soupe de curry. Rajouter ensuite l'ail pilé, le gingembre épluché et coupé menu,les tomates et la noix de coco. Laissez mijoter à couvert doucement pendant 10 minutes puis rajouter les filets de pangas et laissez cuire à nouveau à couvert et à feux doux 10 minutes. A servir avec un riz ou un boulghour.
Préparation 
Cuisson 
