Cuisse de dinde à la moutarde sur lit de pommes de terre
2,7 / 5 - 25 avis
Cette recette excellente reste simple et s'apprécie les jours d'hiver.
Pour 4 personnes
1 cuisse de dinde, 750 g de pommes de terre à chair ferme (Type Charlotte), 400 g de tomates concassées, 20 cl de crème fraiche liquide, 1 gousse d'ail, 1 oignon, - 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre du moulin, 3 c. à soupe de moutarde de Dijon.
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Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer puis les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
Mettre la crème fraîche et la moutarde dans un bol et mélanger. Saler et poivrer.
Allumer le four thermostat 8 (250°). Ôter la peau de la cuisse de dinde. Peler la gousse d'ail et la couper en 6 éclats. Faire 6 entailles sur la cuisse de dinde et y glisser les éclats d'ail.
Hacher l'oignon.
Mettre les pommes de terre, les tomates et l'oignon dans un plat à four pouvant largement contenir la cuisse de dinde. Saler, poivrer et verser l'huile et autant d'eau. Mélanger et poser la cuisse de dinde sur ce lit de légumes.
Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 45 min en retournant la dinde à mi-cuisson.
Au bout de 45 min de cuisson, tartiner la cuisse de dinde avec le mélange crème-moutarde.
Laisser cuire 15 min, puis retourner la cuisse et tartiner l'autre face avec le mélange crème-moutarde. Répartir le restant sur les pommes de terre.
Laisser cuire encore 15 min.
Servir très chaud dans le plat de cuisson.
Respectez le temps de cuisson pour une viande cuite à coeur.
Préparation 
Cuisson 
