1 rouleau de pâte brisée, 3 oeufs, de la crène fraîche, du lait entier, du sel, du poivre., Un reste de ratatouille ou de saumon (fumé ou pas), d'épinards, un talon de jambon, un morceau de roquefort..... Tout ce qui peut devenir l'ingrédient d'une quiche.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Répartir sur le fond ce que vous aurez choisi comme ingrédient.
Préparer un appareil à quiche en mélangeant les oeufs, la crème, le lait, saler et poivrer en tenant compte de la teneur en sel des ingrédients déjà sur la pâte. Répartisser cette préparation sur lesdits ingrédients. Enfourner à four chaud une quarantaine de minutes. Servir accompagné d'une salade.
