15 gr de levure fraiche, 25 cl de lait, 2 c. à soupe de vergeoise, 250 gr de beurre, 1 c. à café de vanille liquide, 500 gr de farine, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 2 c. à soupe de rhum, 50 cl de bière blonde.
copyright recette Les gaufres
Délayer la levure dans un peu de lait tiède et ajouter la vergeoise puis réserver.
Faire fondre le beurre dans le reste de lait tiède, ajouter la vanille puis réserver.
Faire un puits dans la farine, ajouter les jaunes d'oeufs (réserver les blancs), le sel et le mélange lait/levure/vergeoise, le rhum et la bière.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement, à l'aide d'une spatule, à la pâte.
Laisser reposer une heure.
Huiler le gaufrier pour les 1ères gaufres.Laisser cuire 3 min maxi pour des gaufres croustillantes.
Préparation 
Repos 
