1cube de levure,500g de farine,6 oeufs,1l de lait,200g de beurre,1pincée de sel,1cs de cassonade.
Délayer la levure et 1cs de cassonade dans un peu d'eau tiede,Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-onde(il ne doit pas être chaud).
Mettre la farine dans un grand saladier,faire une fontaine,ajouter une bonne pincée de sel,casser les oeufs,séparer les blancs des jaunes,mettre les jaunes dans la fontaine,ajouter le lait petit à petit en fouettant,bien mélanger la farine avec les oeufs et le lait,ajouter le beurre fondu puis la levure.
Battre les blancs d'oeuf en neige,les ajouter délicatement à la pâte,laisser lever mim 2h,cuire dans un gaufrier.
