1 kg de boeuf haché, un bouquet de persil, 4 gousses d'ail, 3 oignons, 2 boites de concentré de tomates, 1 branche de céleri, 1 carotte, 1 blanc de poireaux, 3 clous de girofles, sel, poivre,huile d'olive, de l'eau.
Hacher finement tous les légumes, les faire suer dans 4 cuillères d'huile d'olive. Mettre la viande et la faire dorer, ajouter le concentré de tomates et le faire roussir. Saler, poivrer, mouiller avec 1 litre d'eau, ajouter les clous de girofle. Laisser cuire entre 1h30 et 2h. La sauce sera encore meilleure si vous pouvez la faire la veille, et la faire réchauffer une trentaine de minutes avant d'en napper vos pâtes.
