1 bouquet de menthe, 800 gr de fraises, 35 cl d'eau, 100 gr de sucre en poudre, 15 cl de vin blanc, 5 cl de jus d'orange.
Prélevez quelques feuilles sur le bouquet de menthe. Lavez, séchez et équeutez les fraises.
Dans une casserole faites chauffer l'eu, le sucre et le bouquet de menthe. Juste avant l'ébulition, éteignez le feu et versez dans une soupière à travers un chinois. Laissez refroidir.
Mixez la moitié des fraises en purée et versez dans le sirop froid en y ajoutant le vin et le jus d'orange.
Ajoutez le reste des fraises coupées en deux dans la longueur. Décorez de quelques feuilles de menthe ciselées et servez frais.
