1/2 litre d'eau
200g de beurre
300g de farine
4 oeufs
2 ou 3 pincées de sel
250-300g de fromage coupé en dés (gruyère, comté, beaufort, ...)
Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'eau avec le sel. Une fois le beurre fondu, retirer la casserole du feu et verser toute la farine d'un coup. Mélanger jusqu'à obtenir une boule. Remettre la pâte sur feu doux et remuer pour la faire sécher sans qu'elle n'attache. Mettre la pâte dans un autre récipient puis y incorporer les oeufs un à un. Ajouter le fromage, former une couronne pas trop épaisse et faire cuire à four froid.
