3 côtes dans l' échine de porc,1 boite de miettes de crabe,1 gros oignon,1 poignée de champignons noirs,1 poignée de vermicelles transparents,3 gros oeufs,1 cube de bouillon de poule,2 cuillères à soupe de nuoc mam,1 cuillère à soupe d'huile,poivre
Faire tremper les vermicelles et les champignons dans de l'eau chaude.
Hacher la viande très fin ainsi que les oignons dans un mixer.Ajouter dans le mixer les champignons et les vermicelles après les avoir égouttés.
Mettre les ingrédients dans un saladier avec 2 oeufs, le cube et le nuoc mam.
Huiler l'intérieur d'un bol, mettre la farce.
Faire cuire au bain marie à couvert et à feu doux environ 2 heures.De temps en temps, enlever l'eau qui remonte.
Le plat est cuit quand une baguette enfoncée dedans ressort sèche.
Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf; laisser sécher à découvert quelques minutes.
Servir avec du riz et nuoc mam
