170g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 gros oeufs ou 4 petits, , ½ verre d'huile d'olive, , 5cl de vin blanc sec, 100g de gruyère râpé, 1 verre d'olives dénoyautées 160g net, ½ bouquet de persil haché, ½ bouquet de basilic haché, 2 gousses d'ail hachées.
Mélanger vigoureusement la farine avec la levure, incorporer les oeufs, puis l'huile d'olive, puis le vin blanc. Ne pas battre au fouet,
Incorporer le gruyère râpé – le parmesan ne permet pas une bonne levée de la pâte à la cuisson,
Incorporer le basilic haché, le persil haché, l'ail haché,
Incorporer les olives dénoyautées– pot de 160g net - que tu auras coupées en deux,
Huiler et fariner le moule,
Verser le mélange qui est assez liquide,
Cuire à feu moyen 150° pendant 25' puis à 180° pendant 25' (temps total 50')
Préparation 
Cuisson 
