- Lait 50 cl, - Farine de maïs 80 g, - Farine de blé 80 g, - Sucre en poudre 80 g, - Deux oeufs, - Crème fraîche 200 g, - Cognac 3 cl
Mélanger dans une terrine les farines de maïs et de blé et le sucre en poudre. Verser ensuite sur le mélange le lait vanillé bouillant en le tournant avec une cuillère en bois.
Mettre sur le feu en tournant jusqu’à léger épaississement.
Laisser tiédir, ajouter les oeufs battus, la crème fraîche et le cognac.
Faire cuire pendant 45 minutes à four moyen dans un plat en terre ou en pyrex. Servir tiède dans le plat de cuisson.
Préparation 
Cuisson 
