6 pavés de cabillaud , 2 bottes de poireaux , 50 g de beurre, 2 tiges de cerfeuil, 4 c. à soupe d'huile, 1 c. à café de graines d'anis, 2 c. à soupe de farine, 1 c. à café de baies roses, sel, poivre
1. Epluchez et lavez les poireaux, puis coupez-les en tronçons biseautés. Concassez les baies roses.
2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, puis ajoutez les poireaux et faites-les suer pendant 10min en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
3. Ajoutez les baies roses et les graines d'anis.
4. Baissez le feu au minimum et laissez cuire doucement pendant une vingtaine de minutes.
5. Versez la farine dans une assiette creuse, et passez les pavés de cabillaud dans la farine.
6. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Posez les cabillaud et faites-les cuire 6min de chaque côté. Salez et poivrez.
7. Mettez les pavés dans les assiettes, ajoutez la fondue de poireaux et servez.
Préparation 
Cuisson 
