1 paquet de biscuits à la cuiller, 10 cl de crème fraîche, 500 g de fraises et du sirop de fraises, 2 blancs d'oeufs, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille, 2 c. à soupe de jus de citron, 4 feuilles de gélatine
1. Mettez les feuilles de gélatines dans un peu d'eau, puis faites-les fondre à feu doux avec le jus de citron.
2. Pendant ce temps, battez les blancs en neige.
3. Mixez les fraises, mais pas trop car c'est meilleur avec quelques morceaux et ajoutez un peu de sirop de fraises.
4. Fouettez la crème avec les sucres dans un saladier, puis rajoutez délicatement les blancs en neige, la purée de fraises et la gélatine fondue.
Préparez le moule :
1. Trempez rapidement les biscuits un par un dans l'eau agrémentée de sirop de fraise et tapissez les bords du moule.
2. Incorporez ensuite le mélange et placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 3h.
Préparation 
Repos 
