400 ml de crème fraiche (bien grasse !!) , 1 gousse de vanille , 130 gr de chocolat blanc , 6 jaunes d'oeufs , 80 gr de cassonade
copyright recette Crème brûlée au chocolat blanc
*Dans une casserole sur feu doux, porter lentement la crème et la gousse fendue et raclée à ébullition. Retirer du feu.
*Au bain marie, faire fondre doucement le chocolat blanc. Une fois fondu et retirer du feu, y incorporer les jaunes et bien mélanger.
*Y ajouter ensuite, la crème encore chaude. Bien mélanger.
*Dans une casserole propre, faire chauffer lentement tout en remuant sans cesse ce nouveau mélange...cuire jusqu'à la nappe (le mélange tient sur la cuillère en bois)
*Passer au tamis pour enlever la gousse et morceaux éventuels.
*Verser dans les ramequins et laisser prendre au frigo pendant plusieurs heures.
Préparation 
Cuisson 
