750g de petits champignons de paris frais (ou en boite), 1 gros oignon, 1/4l de vin blanc sec, 1 verre d'eau, 1 cuillére à soupe d'huile d'olive, 1 petite boite de concentré de tomate, jus de 2 citrons, 20 graines de coriandre, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, sel et poivre.
copyright recette Champignons à la grecque
Eplucher et émincer l'oignon.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Quand il commence à dorer, mouiller avec le vin blanc puis avec l'eau.
Ajouter le concentré de tomate, les aromates et le jus de citron.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10mn.
Pendant ce temps, laver les champignons.
Les ajouter dans la casserole et cuire à couvert pendant 15 à 20mn.
Quand la préparation est froide la mettre au réfrigérateur et servir tres frais.
Préparation 
Cuisson 
