800 g de citrons non traités, 60 g de gros sel environ, 0,4 g de grains de coriandre, 0,4 g de poivre en grains, 60 g de jus de citron, 300 g d'eau bouillie tiède
A prévoir : 1 bocal sterilisé.
copyright recette Citrons confits
Laver et brosser les citrons sous l'eau tiede. Les éponger.
Presser le jus d'un citron.
Avec un couteau pointu, sur chacun des citrons faire 4 incisions dans le sens de la longueur en veillant à laisser fermer le bas et le haut.
Glisser une cuillére à café de gros sel dans chacune des fentes de chaque citron.
Placer les citrons dans le bocal.
Placer les graines de coriandre et les grains de poivre dans le bocal.
Verser le jus de citron.
Couvrir les citrons avec l'eau bouillie tiede.
bien les tasser et fermer le bocal.
laisser reposer à l'abri de la lumiere 3 à 4 semaines avant de consommer.
on peut consommer le citron entier ou choisir de ne prendre que la peau confite.
Préparation 
Repos 
