4 feuilles de brick, 4 tranches d'andouille, 4 oignons, 2 grosses pomme de terre, sel poivre, fond de veau réduit
copyright recette Croustillant à l'andouille
Eplucher et émincer les oignons, puis les faire compoter dans du beurre jusqu'à une légère coloration.Tailler les feuilles de brick en rond d'environ 20 cm de diamètre.Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée puis les taillées en tranche.Une fois la compoter froide disposer en au milieu de la feuille de brick puis pauser dessus l'andouille et la pomme de terre.Replier la feuille en 5 en badigeonnant les bords de blanc d'oeuf.Mettre à cuire à 200° pendangt 15 min environ et servir avec un peu de fond de veau réduit.
Cuisson 
Préparation 
