250 g de sucre, 100 g de farine, 6 jaunes d'oeufs, 2 oeufs entiers, 1 gousse de vanille, 1 litre de lait
1. Préparez tous les ingrédients. Fendez la gousse de vanille en deux. Dans un saladier, mélangez le sucre, les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers. Blanchissez la préparation. Puis incorporez la farine et mélangez bien.
2.Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille. Dès l'ébullition, versez le en une seule fois sur les oeufs blanchis en remuant à l'aide d'un fouet.
3. Transvasez le tout dans la casserole de cuisson du lait. Faites cuire 4-5min en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crèmen'attache pas au fond de la casserole.
4. Débarrassez dans un récipient froid. Pour éviter qu'elle ne croûte en refroidissant, couvrez-la d'un papier film plaqué directement sur la crème.
Préparation 
Cuisson 
