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Recette de cuisine > recettes gâteau aux fruits > recettes gâteau à la fraise > recettes bavarois aux fruits > Bavarois aux fraises

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Fiche recette - Desserts
 

Caroline
Préparation 60 minutes
Réfrigération 6 heures
 
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Bavarois aux fraises



3 / 5  -  2 avis

 
 
 

Pour 4 personnes

175ml de lait, 210ml de crème fraîche, 280g de yaourt crèmeux, 200g de fraises, 160g de sucre, 10g de gélatine, huile d'amande pour le moule
 

 

1. Dans une casserole, mettez les fraises et le sucr puis faites cuire 5-6min.

2. Retirez la casserole du feu et mixez le tout. Ajoutez ensuite la gélatine ramollie dans de l'eau froide et bien égouttée.

3. Passez la purée de fraises au tamis. Ajoutez à la masse le lait et le yaourt.

4. Montez à part la crème en chantilly et incorporez-la à l'appareil en mélangeant délicatement de bas en haut pour ne pas "casser" la préparation.

5. Versez l'appareil dans le moule graissé avec l'huile d'amandes et mettez le tout dans le réfrigérateur pendant 6h.

Une recette de Caroline6 - 24 Novembre 2010


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