1queue de boeuf,1 queue de veau, 1 joue de boeuf en morceau,3 oignons,3 carottes, 1 bouillon de boeuf,50g de beurre ,1 cuillère d'huile,1 bouquet garni, sel , poivre, huile vinaigre,vinaigre, moutarde,échalotte, fleur de sel
copyright recette La queue de boeuf de frédérique
Dans une cocotte minute faire revenir la viande,réserver,mettre les oignons et carottes dans la cocotte et faire suer
Diluer le "kUB" dans un bol d'eau au micro ondes
Remettre la viande dans la cocotte ,mouiller avec le bouillon,ajouter le bouquet garni,saler et poivrer
Fermer la coco,après le sifflement cuire à feu doux pendant 2 heures
Préparer la vinaigrette avec la moutarde,l'échalotte émincée et la ciboulette
Servir avec des pommes de terre vapeur et de la fleur de sel
Préparation 
Cuisson 
