12 gambas moyennes, 1kg de pommes de terre, 1 poireau, 8 tomates cerises, 1 citron, 2 brins d'aneth, 6 brins de persil, 1/2 bouquet de ciboulette, 1 gousse d'ail, 1 tablette de bouillon de légumes, 60g de comté, 40g de beurre, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
1. Rincez les gambas. Retirez la tête et décortiquez-les tout en conservant la dernière articulation et la queue. Disposez-les dans un plat creux. Arrosez-les du jus du citron. Poivrez-les et parsemez-les de l'aneth ciselée.
2. Laissez marineren les retournant 2 ou 3 fois.
3. Entre-temps, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
4. Nettoyer le poireau. Rincez-le soigneusement. Emicez-le. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
5. Diluez la tablette de bouillon dans 25cl d'eau chaude.
6. Frottez l'intérieur d'un plat à four avec la gousse d'ail pelée. Disposez les rondelles de pommes de terre et de poireau. Versez le bouillon et l'huile d'olive. Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium. Glissez-le au four et laissez cuire 25min.
7. Sortez le plat du four. Retirez la feuille d'aluminium. Répartissez les gambas et les tomates cerises sur les pommes de terre. Selez et poivrez-les. Parsemez du persil ciselé, de la ciboulette émincée, du beurre coupé en morceaux et du comté rapé. Remettez au four et laissez cuire 5min. (Servir dans le plat de cuisson)
Préparation 
Cuisson 
