500 gr de grosses gambas congelées,3c à soupe de, pastis ou de whisky, 20 cl de crème liquide, 1 bouquet d'estragon ou 1 gousse de vanille 2 c à café d'huile
Dans une poêle faire revenir à feux vif les gambas encore congelées 10 mn environ, elles deviennent rouge salez et poivrez, ajouter 2 c de pastis faire chauffer encore 5mn ETEINDRE LA HAUTE ASPIRANTE et flamber.
Retirer les gambas, les garder au chaud, mettre la la crème dans la poèle mélanger,ajouter l'estragon ou les graines de la gousse de vanille , remettre les gambas mélanger c'est prêt
Cuisson 
