60 g de Lait, 60 g de Lait Concentré Sucré, 40 g de Crème pâtissière, 6 Jaunes d'oeufs, 60 g de Beurre, 70 g de Sucre en Poudre, 100 g de Noix de Coco râpée , 200 g de Farine de Riz
1. Préparez la garniture centrale des boules : mélangez le lait, le lait concentré et les jaunes d'oeufs dans un petit récipient. Placez-le enseuite dans le panier d'un cuit vapeur et faites cuire pendant 2h au moins à feu très doux en mélangeant régulièrement.
2. Quand la cuisson est terminée, incorporez le beurre coupé en morceau, puis la crème patissière. Placez au frais jusqu'à ce que la crème soit durcie et malléable, c'est à dire environ 1h.
3. Pendant ce temps, mélangez la farine de riz et le sucre, puis versez de l'eau en filet en fouettant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites cuire cette préparation à la vapeur jusquà épaississement.
4. Versez la ensuite dans un plat, de manière à avoir une couche d'environ un demi cm. PLacez au frais.
5. Quand la préparation aux oeufs est prise (coeur des boules), faites en de petites boulettes équivalentes à une cuillère à café (taille d'une bille)
6. Découpez ensuite la pâte de farine de riz en petits ronds. Posez au centre de chacun d'eux une petite boulette de crème et refermez la pâte de farine de riz de façon à enrober entièrement la boulette.
7. Arrondissez les boules ainsi formées et roulez-les dans la noix de coco rapée. Conservez-les au frais.
8. Avant de servir, passez quelques seconde au micro-onde
Préparation 
Cuisson 
