Une recette simple qui à toujours remporté un grand succès auprès de mes convives.
Pour 6 personnes
1 gigot d'agneau, de la graisse d'oie ou de canard, 2 à 3 gousses d'ail, 1 a 2 branches de romarin frais, 2 c. à soupe de gros sel.
copyright recette Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Faire chauffer le four à 220/240° (th. 7/8).
Préparer le gigot en enlevant, à l'aide d'un couteau, le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif.
Faire une pommade avec la graisse d'oie ou de canard, l'ail écrasé, le romarin effeuillé et le gros sel.
Faire pénétrer cette pommade dans la chair en massant le gigot, mettre au four ( 15 min. par livre) et arroser tous les 1/4 d'heure avec le jus de cuisson auquel on peut, au besoin, ajouter de l'eau.
Vous aimez l'ail confit ? mettez quelques gousses d'ail non épluchées au fond du plat.
Préparation 
Cuisson 
