Un morceau fin du porc avec une sauce légèrement exotique.
Pour 4 personnes
Environ 800 gr de filet mignon de porc, 1 pomme, 3 branches de coriandre fraiche, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 2 c. à soupe de curry, 2 c. à soupe de crème fraiche, 1 petite boite de lait de coco, sel et poivre.
copyright recette Curry de filet mignon en cocotte
Tailler le filet mignon en gros morceaux. Éplucher et hacher l'oignon. Éplucher la pomme et la couper en petits morceaux. Laver et hacher grossièrement la coriandre.
Chauffer l'huile dans une grande cocotte, saisir les morceaux de viande dans l'huile chaude et les faire colorer sur toutes les faces.
Ajouter les oignons, le curry et la pomme. Laisser cuire 5 min en remuant puis verser le lait de coco et la crème fraiche.
Saler, poivrer, et laisser mijoter 30 min à feu doux.
Pour plus d'exotisme, vous pouvez ajouter un banane et une tomate en morceaux,
Préparation 
Cuisson 
