1 chou-fleur, sel, poivre, 50 gr de beurre, 30 gr de farine, 50 cl de lait, 100 gr de Comté râpé, 1 pincée de noix de muscade.
copyright recette Gratin de chou-fleur franc-comtois
Préchauffer le four à 240° (TH.8).
Nettoyer le chou-fleur et le diviser en petits bouquets puis le mettre à cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée. L'égoutter et le réserver au chaud.
Préparer la sauce:
Faire un roux blanc en faisant fondre le beurre avec la farine dans une casserole. Arroser de lait, ajouter la noix de muscade puis laisser épaissir en faisant chauffer 15 min sans cesser de remuer.
Saler , poivrer puis ajouter 75 gr de Comté râpé en remuant.
Dresser les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin légèrement beurré, puis les napper de sauce et les saupoudrer du reste de Comté râpé.
Enfourner à four chaud, puis faire gratiner 10 min.
Les gourmands peuvent ajouter des champignons de Paris, des dés de jambon, de bacon...
Préparation 
Cuisson 
