une recette de gratin de poireaux venue de Flandres
Pour 4 personnes
5 beaux poireaux (1 kilo), 2 oignons, 50 gr de beurre, 2 c à soupe d'huile, 2 beaux filets de poulet (500 gr), sel, poivre, 4 c à soupe de moutarde à l'ancienne, 15 cl de crème fraîche liquide, 200 gr d'emmental râpé.
copyright recette Gratin des origines
Préchauffer le four à 240° (th. 8).
Découper les poireaux en lamelles, et les saisir dans une casserole avec le beurre puis laisser mijoter 15 min en remuant souvent.
Émincer les oignons, les faire revenir dans l'huile puis ajouter la viande préalablement hachée.
Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.
Verser ensuite la moutarde et la moitié de la crème liquide dans la sauteuse.
Bien mélanger et verser dans un plat à gratin.
Couvrir avec les poireaux.
Dans un saladier, mélanger le reste de crème fraiche avec l'Emmental râpé et verser sur le plat.
Passer au four pour 20 à 30 min.
les filets de poulet peuvent être remplacés par n'importe quelle viande de volaille.
Préparation 
Cuisson 
