filet de lotte, noix de st jacques, fumet de poisson, lait de coco, carotte, courgette, pomme de terre grenaille
Couper la lotte en médaillons, faire chauffer le lait de coco et le fumet de poisson pendant 10MNS. Faire revenir les carottes et les courgettes coupées en tagliatelles. Faire cuire les pommes de terre et les éplucher une fois cuites.Dans une poele faire sauter la lotte dans du beurre et les st jacques.
Verser le lait de coco laisser mijoter quelques minutes, hors du feu rajouter 100 grs de beurre fondu. Disposer dans des cassolettes individuelles, les legumes, les pomme de terre grenaille et rajouter la lotte et les st jacques verser la sauce au dessus et mettre au four pour gratiner.
Préparation 
Cuisson 
