- 300 g de pâte feuilletée, - 1.5 kg de pommes acidulées (genre Canada), - 150 g de beurre, - 200 g de sucre
copyright recette Tarte Tatin aux pommes confites
Eplucher les pommes, le épépiner et le coupées en quatre.
Dans un moule à manqué, faire fondre sur le feu 125 g de beurre et y ajouters les deux tiers environ du sucre.
Poser les quartiers de pommes dans le moule bien serrés les uns contre les autres, saupoudrer du reste du sucre, ajouté 25 g de buerre fondu.
Laisser cuire sur feu moyen 20 à 25 mn. Le fond du plat doit caraméliser mais rester brun pâle.
Etendre la pâte sur le moule pour recouvrir les pommes et rentrer les bords à l'intérieur.
Mettre à four chaud 15 à 20 mn.
Démouler aussitôt en renversant sur le plat de service.
Servir tiède avec une boule de glace vanille et chantilly
Préparation 
Repos 
