Allumez le four, thermostat réglé à 200°C ou profitez d'une cuisson antérieure.
Battez en neige les blancs d'oeufs, ajouter le sucre en poudre, mélanger délicatement de bas en haut (et non en tournant).
Déposez par cuillerées sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (beurré et fariné) ou, mieux, sur une plaque "Sylpat Tupperware" ou "icflon" ou autre.
Avant d'enfourner : réduisez le thermostat à 150°C pour 1 heure de cuisson, puis arrêtez le four et laissez sécher, si possible toute la nuit, sinon jusqu'à refroidissement complet.
Préparation 
Cuisson 
