8 tranches de brioche tranchée, 4 tranches de saumon fumé, 1 c. à s. de ciboulette finement hachée, 1/2 citron, 4 c. à s. de crème fraiche épaisse, 1 petite échalotte, sel et poivre
Pressez le demi citron. Emincez finement l'échalotte.
Dans un bol, mélangez la crème, le jus de citron, la ciboulette et l'échalotte. Salez et poivrez.
Recouvrez quatre tranches de brioche d'une grosse cuillère à café de crème à la ciboulette, d'une tranche de saumon fumé et à nouveau d'une cuillère à café de crème à la ciboulette. Recouvrez avec les tranches de brioches restantes.
Cuisez les croque-monsieur dans votre appareil à croque-monsieur ou au four pendant 3minutes. Servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
