thym laurier sauge origan laver et sécher , baies rouges poivres gris, noir, genièvre piment d'espelette ail seché,ciboulette coriandre en graines sel gros
copyright recette Le sel fou de manéne
je commence par faire griller toute les graines a petit feu en secouant la poêle je les réserve ensuite dans un plat très grand je mixe mes herbes et je mélange le tout si on est enrhumé on en profite pour respirer tant que c'est chaud .on mélange bien on ajoute le sel moi j'en met 2 kg a chaque fois je prépare des pots de verre et j'installe le sel fou dedans .comment l'utiliser = dans pilon écraser de l'ail un peu d'huile d'olive et du sel fou on écrase avec le mortier et on masse la viande en faisant bien pénétrer toute les saveurs des herbes
