600 g de chocolat en morceaux, 10 g de thé au jasmin, 3 jaunes d'oeufs, 50 cl de lait, 50 cl de crème fraîche liquide, 50 g de sucre semoule, crème anglaise (facultatif)
1- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
2- Dans une casserole, porter le lait, la crème et le thé à ébullition. Couvrer et laisser infuser 5 mns. Faire chauffer jusqu'à ébullition de nouveau. Verser cette crème sur le mélange oeufs / sucre à travers une passoire. Mélanger au fouet. Ajouter le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse
3- Faire prendre 6 h au réfrigérateur dans des ramequins ou dans un saladier (si montage en quenelles)
4- Servir avec une crème anglaise (facultatif)
Préparation 
Réfrigération 
