1 paquet de boudoir, 450g de framboises plus quelques unes pour la déco, 125g de sucre, 30cl de creme liquide tres froide, 2 blancs d'oeufs, 1/2 jus de citron et du jus d'orange, 5 feuilles de gélatines
copyright recette Charlotte aux framboises
Trempez la gélatine dans de l'eau froide. Equeutez et mixez les fraises. Faites bouillir un jus de citron avec 5cl d'eau et de sucre.Faire fondre la gélatine dans le sirop.Mélangez-la à la purée de fraises.Lorqu'elle est sur le point de gélifier incorporez la creme liquide battue en chantilly avec 2 cuillières de sucre glace et les blancs montés en neige avec une pincée de sel.
Tapissez les bords du moule de biscuits légèrement imbibés de jus d'orange.Versez une couche de crème a la fraise.Piquez-la de framboise.Couvrez de biscuit imbibés.Continuez le montage de cette maniere.Terminez par la mousse et saupoudrez d'un nuage de sucre glace et quelques framboises.
Préparation 
Cuisson 
