25 cl de lait, 70 g de farine, 30 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 110 g de sucre, 2 oeufs = 1 entier + 1 jaune, 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger, 1 c. à café d'extrait de vanille.
Faire bouillir dans une casserole le lait, le sucre vanillé, la vanille, la fleur d'oranger et le beurre.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier et le jaune. Bien fouetter.
Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter aux oeufs battus, bien battre la préparation.
Incorporer ensuite le mélange lait/ beurre chaud et bien délayer le tout.
Dans l'idéal : filmer et laisser la pâte reposer au frigo au moins 3 à 4 heures pour qu'elle soit bien froide.
Bien fouetter la pâte avant de la verser dans le moule (pour enlever la croûte qui s'est formée).
Préchauffer le four à 250°C.
Remplir les moules aux 3/4 (un peu plus dans les moules en silicone)
Faire cuire 10 min à 250°C puis baisser à 180°C et faire cuire 45 minutes environ.
Préparation 
Réfrigération 
