Page d'accueil
INSCRIPTION
Pseudo/mot passe oublié
Se souvenir de moi
Pseudo :   Mot de Passe :  
Tribu chefs Recettes cuisine Livres de cuisine Idées cadeaux Mon espace perso

Recette de cuisine > Recette d'entrée > Oeufs pochés en nid d'artichaut

banniere verticale tribugourmande

recettes
PAR CATEGORIES
Recettes économiques
Recettes végétariennes
Recettes minceur
Recettes pour tout petits
Recettes été
Recettes hiver
Recettes traditionnelles
Recettes tendance
Recettes festives

PAR THEME
Recettes apéros
Recettes entrées
Recettes plats
Recettes desserts
Recettes pour 2
Recettes faciles
Recettes gastronomiques

PAR INGREDIENTS

france2





Fiche recette - Entrees
 

Sylviane

Préparation 25 minutes
Cuisson 20 minutes
 
Envoyer la recette à  un ami Imprimer la recette Publier livre
 

Oeufs pochés en nid d'artichaut



3.6 / 5  -  9 avis

Recette Economique 

 

 
 

Pour 4 personnes

4 tranches de jambon de Bayonne découenné, 4 oeufs très frais, 4 fonds d'artichauts surgelés, 1 petite aubergine, 1 courgette, 1/2 citron - 4 brins de cerfeuil - 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol - 2 cuil. à café d'huile de noix - 10 cl de vinaire d'alcool blanc - sel - poivre, Quelques feuilles de salade, Pour la sauce :, 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse, 2 cuil. à soupe de fines herbes ciselées (estragon, ciboulette, persil), 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre, Sel - Poivre
 

 

Portez 1 litre d'eau à ébullition additionné du jus de citron. Plongez-y les fonds d'artichauts surgelés et laissez cuire pendant 13 min après la reprise de l'ébullition. Egouttez et reservez-les.Détaillez l'aubergine et la courgette débarrassée des graines en tout petits cubes. Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur. Dans un bol, mélangez crème fraîche, fines herbes, vinaigre de cidre, sel et poivre. Faite sauter les dés de légumes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Salez et poivres-les, aspergez-les de l'huile de noix. Réservez au chaud. Dans une grande casserole, portez à frémissement 2 ligres d'eau additionnés du vinaigre. Cassez et faites cuire les oeufs, un à un. Comptez 3 min de cuisson. Retirez les oeufs avec l'écumoire.Tapissez 4 assiettes de feuilles de salade. Déposez sur chacune un fond d'artichaut. Remplissez-le de dés de légumes, puis d'un oeuf poché. Piquez d'un brin de cerfeuil et entourez de 2 demi tranches de jambon. Répartissez la sauce et les dés de légumes restants tout autour. Servez tiède.
   
Vin : Rosé de Loire sec, de Provence, de Gaillac ou de Béarn

Une recette de lareinerillette - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_oeufs-poches-en-nid-d-artichaut_251348.htm


Publier livre


banniere tribu


TribuGourmande, imprimez votre propre livre de cuisine personnel, professionnel, familial
FAQ Tribu FAQ Recettes FAQ Livres Contact Conditions Generales d'Utilisation