1 lapin entier ou découpé par le boucher, 1 pot de moutarde, 1 pot de crème fraiche épaisse, herbes de provence, sel, poivre, 1 oignon émincé.
Découper le lapin s'il ne l'a pas été fait par le boucher. Mettre de l'huile dans une sauteuse et faire revenir les morceaux de lapin de toutes parts. Ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Faire revenir l'oignon émincé et mélanger le tout.
Enduire les morceaux de lapin de moutarde de toutes parts. Remuer. Puis rajouter le pot de crème fraiche, remuer et laisser mijouter doucement, jusqu'au moment de servir.
On peut rajouter des champignons et laisser mijoter avec. On peut rajouter aussi du persil.
Préparation 
Cuisson 
