1 kg de pommes de terre,1 oignon,3 oeufs,1 bouquet de persil,3 cuillères à soupe de farine,sel, poivre,de l'huile pour la poêle
Épluchez et lavez les pommes de terre. Râpez les et mettez les à égoutter dans une passoire , pressez bien avec vos mains pour en faire sortir toute l'eau
Dans un grand saladier battez les oeufs, ajoutez la farine,l'oignon finement ciselé,le persil, le sel et le poivre et ajoutez les pommes de terre. Mélangez bien.
Dans une sauteuse (j'en prend 2 ca va plus vite) faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile , déposez avec une cuillère à soupe des petits tas de pâte que vous aplatissez avec le dos de la cuillère
Faites dorer des 2 cotés et déposez les sur un plat chaud
A déguster avec une salade verte et une viande de votre choix
