Présentez dans des assiettes à dessert et décorez de lamelles d'oranges et d'étoiles en chocolat. Recette Hiver
Pour 6 personnes
150 gr d'oranges confites, 150 gr de chocolat, 120 gr de beurre à température ambiante, 2 oeufs, 80 gr de sucre glace, 6 étoiles en chocolat, sel
1/ Sortir le beurre. Coupez les oranges confites en fines lamelles.
2/ Cassez le chocolat dans une casserole, ajoutez 2 c. à s. d'eau et faites fondre doucement.
3/ Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs à température ambiante.
4/ Versez le chocolat fondu dans un saladier et lissez-le bien, puis incorporez- lui le beurre très mou, les jaunes d'oeufs les uns après les autres, puis le sucre glace en fouettant sans arrêt.
5/ Ajoutez les oranfes confites (réservez-en pour la décoration). Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat .
6/ Chemisez 6 ramequins de papier sulfurisé. Versez la préparation dedans et lissez bien.
Préparation 
Réfrigération 
