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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Viandes blanches > Filet de normandie

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Fiche recette - Plats
 

Lezano

Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
 
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Filet de normandie



3.1 / 5  -  11 avis

Recette Traditionnelle

 

 
 

Pour 4 personnes

2 filets mignons (env 2*400g), 8 champignons de Paris, 4 pommes, 250cl de crème liquide, 200g de beurre, 1 verre de moutarde de calvados, 1 verre et demi de vinaigre de cidre, sel, poivre, sucre
 

 

Epluchez les pommes et les champignons.
Découpez les filets mignons en médaillons.
Découpez les pommes et les champignons en quartiers.
Saisissez dans du beurre fondu les pommes puis les champignons.
Saisissez les médaillons dans la sauteuse qui a servi aux pommes et aux champignons.
Mettez les médaillons au four pendant 10mn.
Faites chauffer dans une sauteuse le vinaigre de cidre puis ajoutez-y un peu de sucre.
Flambez le mélange au calvados. Ajoutez-y la crème liquide.
Mélangez le tout avec du cidre. Laissez réduire. Dressez et servez.
   
Accompagnez d'un gratin de pommes fruits.

Une recette de lezano - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_filet-de-normandie_248412.htm


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