On ne fait pas blanchir le légume qui garde donc plus de saveur Recette Ete
Pour 4 personnes
1 grosse botte de bettes, 2 ou 3 tomates, sel, poivre, huile d'olive, persil, ail
copyright recette Côtes de bettes à la tomate
Laver les côtes de bettes, les éplucher (tirer les fils tout le long de la tige). On ne garde pas les feuilles qui serviront par exemple avec une béchamel.
Tronçonner en petits bâtonnets. Déposer les légumes dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajouter le sel, le poivre, l'ail, le persil, les tomates pelées et mondées.
Laisser cuire 15 à 20 mn à feu doux.
Idéal avec une grillade et des pommes de terre à la braise.
Préparation 
Cuisson 
