2 magrets de canard, 10 figues (fraiches ou séchées réhydratées), 25 cl de porto, 20 g de beurre, 1 cuillerée à soupe de farine
copyright recette Magret de canard aux figues
Faites tremper les figues avec le porto dans un bol au minimum 15 mn.
Préparez le magret : commencez par enlever le gras du magret puis incisez-le en deux dans le sens de la longueur.
Egouttez les figues, coupez-les en deux et insérez-les dans le magret.
Ficelez bien celui-ci.
Préchauffez le four à 200°.
Saisissez le magret de canard dans une sauteuse avec un fond de matière grasse (beurre ou huile d'olive) 2 mn environ de chaque côté.
Enfournez les magrets environ 12 minutes. Il faut qu'ils restent rosés.
Pendant la cuisson, faites réduire le porto puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Montez la sauce au fouet. Pour l'epaissir, vous pouvez ajouter une cuillerée à soupe de farine.
Marinade 
Préparation 
